仲良くしている夫婦3組で 池田町にある「手作り 魚見こんにゃく道場」へ行き
初めて こんにゃく手作り体験をしてきました。
手作りしたこんにゃくは とっても美味しいと聞いていたのですが
なかなか想像が出来ず ある意味楽しみにしていました。
道場へ行くと材料となる
3年玉のこんにゃく芋の皮を剥き 茹でてある状態のものが用意されてあります。
それに水を加えてこねる また水をいれてこねる という作業を約1時間弱続けます。
大分こねた所で凝固剤を入れ 木枠で成型 手で綺麗に形を整えたら
あく抜きも兼ね 20分ほど茹でて完成です！
早速 こんにゃくの田楽と生姜醤油で頂きました。
普段買って食べている「こんにゃく」とは 歯ごたえも全然違いますし
独特な臭みもなく 弾力も風味も違っていました。
その日の夜は持って帰ったこんにゃくで 早速「こんにゃくステーキ」作ってみましたよ。
こんにゃく生芋を100％原材料として使い 手間をかけて作ったこんにゃくは
とても美味しかったです。
k.S
